Guiso macrobiótico de langostinos y calabaza

Ingredientes (para 4 personas):
16 langostinos
1 Kg de calabaza (queda mejor si es Poti Marron)
1 cebolla grande
aceite de oliva
sal

Si los langostinos están congelados, echarlos en agua salada hirviendo, apagar el fuego y dejarlos reposar diez minutos.

Cocer la calabaza (en el agua de los langostinos). Pelar y reservar los langostinos. Machacar la calabaza con un tenedor y reservar. Poner al fuego el caldo con las pieles y las cabezas de los langostinos.

Picar una cebolla en trocitos pequeños y pocharla con un chorrito de aceite. Añadir un poco de sal, la calabaza machacada y un poco de caldo.

Añadir los langostinos y cocer unos minutos a fuego lento. Dejar reposar un rato.